До конца XIII века наиболее известными были ярмарки в графстве Шампань на северо-востоке Франции.
https://doc4web.ru/istoriya/konspekt-uroka-dlya-klassa-remeslo-i-torgovlya-v-srednevekovoy-e.html
XII и XIII века были временем особенного процветания знаменитых ярмарок в Шампани, которые, перемещаясь из одного города в другой (Труа, Бар-сюр-Об, Ланьи, Провен), действовали почти круглый год. Ярмарки пользовались особенным покровительством графов Шампани. Графы поддерживали городское население весьма охотно, давая ему льготы в виде самоуправления. Правители понимали, что вследствие роста промышленности и торговли увеличатся и их доходы.
http://www.veter-stranstvii.ru/franzia/sampan.html?showall=1